Procedimento 

Lavate le melanzane, asciugatele e privatele del picciolo. Dopo averle ridotte in fette spesse di 2-3 centimetri tagliatele a tubetti. In una padella antiaderente scaldate l’olio, rosolate appena lo spicchio d'aglio e aggiungete le melanzane. Le melanzane dovranno cuocere per 15 minuti circa. Lavate i pomodori, tagliateli a dadini e aggiungeteli alle melanzane. Salate dopo aver eliminato l'aglio e continuate a cuocere le melanzane per 10 minuti circa. Guarnite con alcune foglie di basilico.