Procedimento 

In una padella antiaderente fate leggermente rosolare la salsiccia sbriciolata in pochissimo olio (caccia il suo grasso). Nel frattempo, in un'altra padella fate cuocere nel burro con l'aggiunta di un mestolo di brodo di carne (anche dado) la zucca tagliata a piccoli dadini. Appena la zucca sarà diventata un bel composto morbido, con l'ausilio di un mixer da cucina, fate diventare il tutto una crema. Fate cuocere le tagliatelle in abbondate acqua, giustamente salata, e appena sarà a metà cottura, scolatela grossolanamente e fate saltare nella padella con la salsiccia precedentemente rosolata, aggiungete la 'nduja sbriciolata e fate amalgamare il tutto anche con la crema di zucca. Se necessario aggiungere un po di acqua di cottura che avrete conservato da parte per ogni evenienza. Servire ben caldo con una spolverata di parmigiano grattugiato. Decorare con qualche foglia di basilico fresco.