Procedimento 

Mettere a bollire l'acqua della pasta, ed appena incomincerà a bollire mettere a cuocere la pasta e salare giustamente.

Nel frattempo che la pasta cuocia, in una ampia padella antiaderente far sciogliere la crema di nduja e aggiungere la passata di pomodoro ed far amalgamare il tutto per circa 5 minuti a fiamma bassa e poi togliere dal fuoco.

Un minuto prima che la pasta sarà cotta, a vostro gradimento, scolatela conservando in 1/2 mestolo di acqua di cottura e versare il tutto nella padella con il sugo di nduja.

Accedere il fuoco a fiamma viva e far saltare, amalgamando bene il tutto per qualche secondo e comunque fino a quando il sugo non si sarà completamente asciugato ed amalgamatosi alla pasta.

Impiattate e cospargete con dell'abbondante formaggio parmigiano grattugiato o in alternativa con del cacioricotta stagionato, se gradito

Consigli

Alla pasta a forma di "cortecce" si optare con delle orecchiette.