Procedimento

Molta attenzione a procedere per questa ricetta.

Acqua : stemperare il cloruro di calcio e frullare mettere a riposare per 2 ore.
Nella polpa di pomodoro mettere l'alginato di sodio e frullare assieme ad aglio sale, un po di acqua,ed un po' di olio e far riposare due ore.
Trascorso tale tempo sferificare a forma di oliva il pomodoro tuffandolo nel cloruro di calcio.
Tagliare poi la Pizza a rettangoli, punzonarli con stuzzicadenti di servizio e prendendo le olive di pomodoro
poggiarle sopra la pizzetta.