Procedimento 

PREPARARE LA CREMA  FACENDO RISCALDARE IL LATTE CON LA CANNELLA, A PARTE UNIRE LA FARINA E LO ZUCCHERO, SUCCESSIVAMENTE I ROSSI D’UOVO E MESCOLARE BENE. A QUESTO PUNTO UNIRE IL LATTE AL COMPOSTO E ULTIMARE LA COTTURA IN UNA PENTOLA  A FUOCO LENTO. FAR RAFFREDDARE LA CREMA IN ABBATTITORE DI TEMPERATURA O A TEMPERATURA AMBIENTE. PREPARARE  LA PASTA FROLLA UNENDO TUTTI GLI INGREDIENTI. QUINDI FORMARE UN IMPASTO LISCIO ED OMOGENEO E FARLO RIPOSARE IN FRIGO PER UN’ORA CIRCA. STENDERLO E  METTERLO IN UNO STAMPO DA CROSTATA BUCHERELLARLO CON UNA FORCHETTA E  CUOCERE IN FORNO A 180 GRADI PER 20/25 MINUTI CIRCA .A QUESTO PUNTO TAGLIARE LE MELE A CUBETTI E CARAMELLARLE IN UNA PADELLA CON UN CUCCHIAIO DI ZUCCHERO DI CANNA. ULTIMARE LA CROSTATA FACENDO RAFFREDDARE LA PASTA FROLLA E FARCIRLA CON LA CREMA ALLA CANNELLA ANCH'ESSA PRECEDENTEMENTE RAFFREDDATA AGGIUNGERE LE MELE ANNURCHE E DECORARE CON DELLE MANDORLE TOSTATE.,UNA SPRUZZATA DI ZUCCHERO A VELO E LA CROSTATA E’ PRONTA PER ESSERE DEGUSTATA! 

Commento dello chef

UNO DEI MIEI DOLCI PREFERITI DOVE L’INGREDIENTE DOMINANTE E’ UN PRODOTTO NOSTRANO, UN PRDOTTO SALERNITANO, LA MELA ANNURCA, CHE ACCOMPAGNATA DAL DOLCE E DELICATO SAPORE DELLA CANNELLA E LA CROCCANTEZZA E L’ODORE DELLE MANDORLE TOSTATE RENDE QUESTA PREPARAZIONE UN QUALCOSA DI ECCEZIONALE….