Procedimento 

Montare le uova con lo zucchero e  l’estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.  Aggiungere la ricotta in più riprese ed amalgamare.  Aggiungere lo yogurt e l’olio continuando sempre a montare.  Aggiungere la farina ed il lievito setacciati, in più riprese, continuando a montare e creare un composto omogeneo.

Imburrare ed infarinare una teglia da 24 cm di diametro e aggiungere più della metà dell’impasto nello stampo . Mettere cucchiaini di marmellata su tutta la superficie, coprire con l’impasto rimanente.

Cuocere a 180° forno statico per circa 35-40 minuti. 

Consigli

Non abbondare con la marmellata altrimenti cade dai bordi.