Procedimento 

Disporre, su ogni fetta di pane le fettine di mozzarella, chiudere con l'altra fetta di pane. Disporre le fette su un vassoio, pressate con un leggero peso in modo che aderiscano bene, passarle in una pastella fatta con latte , uova, farina e sale. Friggerle in abbondante olio d'oliva, salare e servire calde con foglie di basilico.