Procedimento 

In un mixer unite le acciughe ben sgocciolate, le olive, il prezzemolo, basilico, l’aglio, i pinoli, le noci, i capperi, l'aglio il peperoncino e abbondante olio. Frullate il tutto fino ad ottenere una crema. Regolate di sale e aggiungete del pepe macinato al momento.

Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scolate la pasta leggermente al dente e versatela nella pentola assieme al pesto di acciughe, aggiungete i due cucchiai dell’acqua di cottura, che avrete precedentemente conservato in una ciotolina e fate saltare tutti gli ingredienti a fuoco vivace per qualche minuto fino a che non si sia ben amalgamato.

Consigli

Al momento della preparazione del pesto, se piace, si può aggiungere il succo di un limone e la scorza grattugiata.