Procedimento 

Lavare e tagliare a dadini la zucchina e disporla in un padella antiaderente con l'olio e soffriggere fino a quando la zucchina non si sia leggermente rosolata.
Aggiungere il guanciale tagliato a listarelle sottili  ed dopo qualche secondo aggiungere la panna e lo zafferano. Se necessario aggiustare di sale.
Nel frattempo fate cuocere in abbondante acqua, che avrete precedentemente portato a bollore e giustamente salata, la pasta e appena prima del termine della cottura, aiutati da uno mestolo forato, versatela nella padella con il composto sopra descritto... aggiungere i fiori di zucca interi, precedentemente puliti ed un mezzo mestolo di acqua di cottura. Saltare il tutto per meno di un minuto, a fiamma viva, aggiungere il pepe e servire.