Procedimento 

Rosolate il pollo in un tegame con olio e una noce di burro, aggiungete il sale ed il pepe sui pezzi di pollo e fate evaporare il 1/2 bicchiere di vino bianco secco. Appena il vino sarà evaporato aggiungete i funghi, privati completamente di tutta l'acqua di conservazione, e la tazza di brodo di carne e fate cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio. Aggiungete il pomodoro pelato leggermente schiacciato con una forchetta ed aggiungete se necessario il sale e fate cuocere per altri 30 minuti a fuoco moderato. Appena il sugo si sarà rappreso ed il pollo cotto, servite ben caldo.

Consigli

E' possibile sostituire, se piace, il pepe con il peperoncino piccante