Procedimento 

Sbucciate lo scalogno, tritatelo e fatelo soffriggere con un filo d'olio. Una volta dorato mettetelo da parte. Intanto tagliate il pollo a pezzetti e passatelo nella farina. Aggiungete alla farina del pepe rosa, bianco e nero, lo spicchio d'aglio schiacciato, un pizzico di origano, paprica piccante e cumino. Fate rosolare il pollo appena infarinato e speziato in una casseruola con dell'olio, il pollo dovrà essere dorato su entrambi i lati. Unite lo scalogno tenuto da parte, aggiungete i peperoni tagliati a listarelle, bagnate con l'aceto e fate evaporare alzando la fiamma. Unite un bicchiere di brodo, coprite e fate cuocere per 20 minuti mescolando ogni tanto. A fine cottura aggiungete il sale, il pepe e alcune foglie di maggiorana... e buon appetito