Procedimento 

Battete la carne ed incidertela in un paio di punti del bordo esterno per evitare che si arricci durante la cottura. Battete le uova ed immergetevi le fette di carne, una per volta e passatele successivamente nel pangrattato facendolo aderire bene. Scaldate il burro in una padella antiaderente e, senza che arrivi a soffriggere, immergetevi le costolette impanate, fate cuocere dolcemente facendole dorare e fuoco moderato, su entrambi i lati. Appena saranno ben dorate, disponetele nei piatti e decorate con foglie di insalata e spicchi di limone.

Consigli

Ottimo accompagnamento è la salsa di maionese, potrete trovare la ricetta nella nostra sezione "sughi e salse".