Procedimento 

Sminuzzare finemente il rosmarino ed incorporate con il pan grattato, il parmigiano ed il pepe. Nel frattempo insaporite le costolette di agnello in un po d'olio d'oliva e adagiatele in una padella antiaderente, a fuoco vivace, e fate rosolare su entrambi i lati salando leggermente. Appena le costolette sono rosolate disponetele in una pirofila da forno e spruzzate sopra prima il vino bianco secco e successivamente il composto preparato precedentemente con il rosmarino. Mettete il tutto in forno a 180° per 5 minuti e servite ben calde. Volendo le si può accompagnare con del purea di patate o delle zucchine lesse.