Procedimento

Lessare il polpo abbastanza al dente. Farlo riposare nell'acqua di cottura.

Una volta raffreddato tagliarlo a fettine sottili.

Preparare la maionese frullando il basilico con le uova colando a filo l'olio d'oliva fino ad ottenere una consistenza solida.

Assemblare il piatto creando tre cupoline di polpo condite con le fragole e la maionese al basilico.