Procedimento

Pulire i carciofi recuperando il cuore del carciofo ,tagliare le punte e con un scavino togliamo il centro del carciofo metterli in acqua e limone x far si che non diventino scure.poniamoli in un tegame ,con il gambo in alto saliamo pepiamo un cucchiaio d'olio e un bicchiere d'acqua copriamo con il coperchio lasciamo cuocere x 15/20 min circa
per i piselli 1/2 cipolla soffrigiamo uniamo i piselli facciamo rosolare e aggiungiamo del brodo e portiamoli a cottura
per il macco mettiamo le fave in un tegame uniamo l'altra 1/2 cipolla tritata aggiungiamo acqua lasciamo cuocere x mezzora sale pepe  appena sono cotte mixiamoli ottenendo una purea .
 per  la presentazione ognuno fa come preferisce .