A questo interrogativo c’è una pratica soluzione che ci permetterà di cucinare il cavolfiore in tranquillità senza la preoccupazione di impregnare le nostre cucine di un fastidioso odore emanato da questa squisita verdura. Questo rimedio è usato esclusivamente per chi, quasi sempre, fa lessare il cavolfiore prima di impiegarlo nel modo desiderato. Infatti è proprio nella fase delle lessatura che il fastidioso odore, tipico del cavolfiore, “invade” la nostra casa. Il rimedio più usato e, a nostro dire, più efficace è mettere del latte (circa un cucchiaio) nell’acqua di cottura. Alcuni usano anche mettere delle noci (circa 3) ben lavate a lessare insieme al cavolfiore.