Procedimento 

Lavate e mondate il sedano, i porri e la cipolla tritando finemente il tutto e le foglie di spinaci grossolanamente tagliate. In una padella antiaderente, abbastanza grande, mettete dell'olio e soffriggete il tutto a fuoco basso. Appena sarà rosolato il tutto, aggiungete il riso e fate leggermente tostare, aggiungete di volta in volta dei mestoli di brodo di carne fino a cottura del riso. A fine cottura aggiungete il prezzemolo tritato, il burro, il pepe ed aggiustate di sale, mescolate bene il tutto, lasciare risposare 2 minuti e servite con una spruzzata di formaggio parmigiano grattugiato.