Procedimento 

Mentre fate rassodare le uova di quaglia in una pentola piena d'acqua bollente per circa 5 minuti, incominciate a tritare l'aglio e il prezzemolo. In un recipiente molto capiente mettete la carne tritata, l'uovo di gallina, il prezzemolo e l'aglio tritato, il pangrattato (lentamente in base alla consistenza da raggiungere) il formaggio grattugiato ed il pepe, eventualmente aggiustate di sale. Incorporate bene il tutto da ottenere un impasto omogeneo e compatto. Riponetelo nel frigo per alcuni minuti, nel frattempo preparerete la salsina al curry d'accompagnamento facendo appassire una cipollina finemente tritata in un pentolino con la noce di burro ed il sale, appena la cipolla sarà appassita aggiungete la panna da cucina già pronta e incorporate i due cucchiaini di curry e lasciate cuocere per qualche secondo fino ad ottenere una slasina cremosa ma fluida. Nel frattempo avrete tolto dall'acqua le uova e fatte raffreddare. Prendete che avete messo in frigo a riposare e create dei mini hamburger dove sopra disporrete una fetta di prosciutto cotto e l'uovo sodo. Aiutandovi con due mani piegate all'interno l'hamburger con il prosciutto in modo da coprire l'uovo solo (senza farlo rompere) formando una polpetta sferica, ripetete l'operazione per tutte le polpette (16). Appena avrete preparato le polpette mettetele a friggere in abbondante olio e successivamente, appena saranno cotte, passatele sulla carta assorbente per eliminare l'olio rimasto. Servite ben calde con un po di salsa al curry di fianco.