Lo chef Luigi Alioto nasce a Palermo nel 1966, e fin da giovanissimo ha iniziato la sua formazione presso l’Istituto Alberghiero di Palermo, nello stesso tempo inizia le prime esperienze lavorative nel ristorante più famoso di quegli anni il Goumand’s , con il maestro Guddo, da lì altre collaborazioni presso strutture importanti di molti hotel a 4 stelle in giro perla Sicilia. Ambasciatore della cucina siciliana a Trento , Roma , Madonna di Campiglio, con tappe anche oltre frontiera come ad Amburgo, Malta, Budapest ecc.. durante la carriera  il suo motto è "apprendere"  e allo stesso tempo "divulgare", ed  è per questo che spesso frequenta corsi di specializzazione e di aggiornamento presso l’Accademy étoile di Tuscania. Nella sua carriera non sono mancati importanti riconoscimenti di vari organi del settore gastronomico, l'ultimo in ordine di tempo ricevuto oltre al "cocorum", il nastro di auguste escoffier, per citarne solo alcuni. Ha collaborato con diverse riviste del settore , "il cuoco", "grande cucina & wine", riviste online "Spaghettiiatiani", "olio peperoncino", "la zona franca",ecc..riuscendo a farsi apprezzare per la grande professionalità nel modo in cui interpreta il proprio lavoro con carisma e, sopratutto, nel modo in cui riesce ad essere grande trascinatore in una cucina sempre più sana ,creativa ,tradizionale e, nello stesso modo, innovativa. Da sempre si è dedicato  al gusto estetico, addobbare magistralmente buffet di prestigio, di una certa rilevanza gastronomica adottando delle nuove tecniche e tendenze di intagli, usando  la frutta e gli ortaggi, arricchendo notevolmente il suo bagaglio professionale. Attualmente è uno dei responsabili delle cucine della "ghs" con vari ristoranti,  a la carte , per meeting, cene di lavoro, banchetti vari e cerimonie. Negli ultimi cinque anni ha svolto il ruolo di professore a centinaia di ragazzi che si affacciano per la prima volta nelle cucine, ospitando inoltre nelle sue strutture centinaia di stagisti provenienti da tutta Italia ed anche dall'estero. La sua riflessione dopo più di 30 anni di attività trascorsi sempre lavorando !! Attualmente propone la sua professionalità presso il rinomato Tritone di Lipari (Isole Eolie)...."le medaglie , i riconoscimenti e chi più ne ha più ne metta , non ci devono far sentire più bravi o rinomati di altri colleghi, le vere medaglie sono nel quotidiano, quando la clientela rimane soddisfatta e un piatto non torna mai indietro".