Crema di cavolfiore

In una casseruola riscaldare il burro, incorporate la farina setacciata rimestando con un cucchiaio di legno, diluire con il brodo caldo come…

Finocchi alla piastra

Mondare e tagliare i finocchi alla julienne e farli suocere alla piastra preriscaldata per circa 5 minuti a lato. Appena saranno cotti, condire con un filo d'olio, il prezzemolo tritato, il sale ed il pepe.

Parmigiana di alici

Eviscerare le alici e privarle della lisca e della coda, lavarle, poi infarinarle e passarle nell'uovo sbattuto con il sale ed il…

Crocchette di fontina

Miscelare bene le farine ed amalgamatele in un tegame con il latte, 3 uova, la fondina tagliata a dadini, il…

Purea di patate alle mandorle

Impastate in un contenitore ampio la purea di patate fredda, i tuorli d'uovo sbattuti, il burro fuso a bagnomaria, la cipolla e il prezzemolo tritati. Salate…

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